随着旅游业的不断发展，南张庄乡农家乐餐饮、旅游产品制作等不断发展壮大，现已有特色农家乐饭庄20余家，开发出虎头枕、山茶等旅游产品三大类10余品种。南张庄乡政府因势利导，积极争取上级扶持政策，大力推进乡村农家乐“改厨改厕”，不断提升旅游服务品质，目前已有16家申报成功，正在实施整改。
本次“双改”工作将严格按照《山东省乡村旅游经营业户“改厕改厨”标准》，农家乐必须配备冰箱、消毒柜、抽油烟机、排气扇、抽水马桶、洗浴设施以及上下水、操作台等基本的设施设备，并需要达到食品生熟分开、餐具消毒及时、环境清洁卫生的基本卫生标准。改造完成并验收合格后的农家乐，每户将获得一定物质奖励。
为配合此次双改工作的顺利进行，南张庄乡安排专人负责，多次调研考察, 采取了多项措施，齐抓共进。一是双改前期，进行广泛宣传，大力推动。乡旅游办组织召开了农家乐经营主座谈会，向他们仔细讲解了此次双改的标准、意义，听取了他们对此次双改的意见和建议。二是签订责任保证书，保证此次双改按时按质高标准完成。三是积极组织培训学习，邀请专家举办培训会，到沂水、沂南、蒙阴等地进行参观学习。
接下来，在后期改造过程中，还要进一步对照标准，自查自纠，进行详细督导检查。申请组建南张庄乡乡村旅游农家乐专家合作社，进一步整合力量，发挥政府和合作社的双重力量，加大队农家乐的规范管理，提升旅游服务水平。
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