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香椿芽苗菜无土栽培法

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鲁林合作社山东香椿批发山东香椿供应

2016-03-30

本草纲目记载“常食香椿,不染杂病”,香椿芽苗菜可以炒食、凉拌、腌制,香味浓郁、营养丰富,具有开胃、提高人体抵抗力、调节内分泌的功能,利用香椿种子生产香椿芽苗菜,相对于种植香椿树生产效率更高,而且可以使香椿生产普及化,不受季节的限制,做到全年生产、全年上市,颇受生产者和消费者的欢迎。包括香椿在内,无论生产哪种芽苗菜都需具备下列生产条件和要求。 
    一、生产场地 
    空闲房屋,日光温室,塑料大棚等都可以进行常年生产,要求是通风透气,采光良好。 
    二、育苗盘 
    育苗盘一般选择外径长60㎝,宽24㎝,高4-6㎝,平底有孔的黑塑料硬盘。 
    三、栽培架 
    栽培架是供摆放育苗盘用,最好是钢铁结构,结实耐用,长度因地制宜,可长可短,宽40-50㎝,层间距30-40㎝。 
    四、其它用具 
    其它用具还需要喷雾器或其它的喷水设施,暖气或者其它保温设施,草帘、遮阳网或其它的遮阳设备。 
    五、场地消毒 
    场地每月消毒一次,可以选用84消毒液、高锰酸钾溶液、多菌灵,任选其中1种即可。方法是先将门窗密闭,将消毒液喷洒地面或墙壁,经两个小时后,打开门窗通风即可。每用过一次的育苗盘都要先清洗,去掉上面的杂质,再用0.1%的高锰酸钾溶液或0.1%的多菌灵溶液浸泡20分钟,再用清水冲洗,晾晒即可。 
    六、生产工艺流程 
    1、选种。种子要选择当年生的红油香椿种子,要求大小均匀,颗粒饱满,发芽率能达95%以上,香椿种子保存不当或种子质量差时,发芽率会明显降低,因此购买种子时,一定要买当年的新鲜种子,并根据常年生产的需要,一次将种子调足。种子运来以后,要妥善保管。新种子下来后的11月份到次年的3月份要常温储藏,其它季节一定要在1℃-5℃低温条件下储藏。在种子储藏期间,注意保护好种子的赤膜,以保证种子的发芽率。 
    2、去膜。种子上的赤膜在栽培之前需先把它去除,方法是把种子装入布袋或簸箕内用手轻轻的搓,将种子上的赤膜搓掉,然后扇去种子的赤膜,并进一步剔除其它杂质。 
    3、浸种。用常温温水浸种,水量是种子量的2-3倍,夏秋季节浸种子时间为12-16小时,冬春季为20-24小时,浸泡好以后清洗干净,沥干水,进行第一次催芽。 
    4、催芽。因为香椿是含油性的种子,在发芽的过程中容易产生油腻阻碍种子发育,在催芽的过程中,每天要清洗1-2次,以保持种子的清爽透气性,将种子浸泡好以后清洗干净,放入干净的塑料篮子里进行催芽,催芽期间每天淘洗1次,温度保持在20℃-30℃,2-3天种子即可发芽。 
    5、播种。播种时,将已萌动的种子均匀地撒播到苗盘里,每盘用种量为30-50克,然后将育苗盘摞叠起来,为5-10盘为一摞,每摞的上下要加垫二个铺垫保湿盘,放在20℃-23℃的大棚内继续进行第二次催芽,催芽期间每天要倒盘一次,就是把上面的苗盘依次放到下面的位置,倒盘可以起通风透气的作用,倒盘的同时喷水1次,喷水要均匀,打湿种子和报纸即可,不能有积水,3-5天以后当苗长高到2-3厘米左右时,就可以把苗盘移到栽培架上生长。 
    6、生长期管理。适宜的温度,是香椿健壮生长的基础,香椿的最佳生长温度为20℃-30℃,最高不能超过35℃,最低不能低于15℃,温度过高而容易猝长,芽苗瘦弱,风味差;温度太低,生长缓慢,当室内温度降至5℃时则停止生长 ,因此在栽培过程中,一定要注意控制温度,促进其健壮生长。从种子萌动到植株生长到5-6厘米高,应该给予弱光照,最好能用遮阳网减少直射光,当苗高7-8厘米时,逐步增强光照,除夏季高温需遮阳网遮阳降温外,一般不遮光,让整个植株有比较充足的光照,尤其是散射光。良好的光照条件,可以使香椿苗叶绿素含量增多,色泽鲜艳光亮,风味浓郁,香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右,如果低于80%,种皮不易脱落,超过80%时容易造成烂根烂苗。上架以后根据天气情况,每天浇水2-3次,每次浇水量不宜过多,以淋湿小苗、盘内不积水且不滴水为宜。浇水的时候同时进行倒盘,将苗盘的方向进行调换,并把上下层苗盘之间互换位置,这样有利于幼苗的生长均衡,浇水以后还应适当通风,以降低空气的湿度, 
    7、采收。当香椿苗在盘中长高至12厘米时,颜色浓绿、有光泽、整齐,叶子充分展开、肥大、真叶尚未长出,这时就应该及时采收,或者整盘上市出售。需要特别强调的是,香椿芽苗菜在无土栽培中比较容易出现烂根、倒苗现象,特别是在炎热的夏天,这个问题多年来一直制约着香椿芽苗菜的规模生产,究其原因是香椿种子在长期的低温储藏中,自身营养元素中的钾、镁、锌会严重的缺失,影响幼苗的活力,以致于烂根;另一方面当苗长高到5厘米以后,由于芽苗生命活动加强,容易导致自身营养元素中的钙、铁、铜、锰不能满足生理需求,以致芽苗根部表皮脆弱,出现烂根。解决烂苗、烂根问题的关键就是一定要选择当年生的优质种子,所以在生产中,一定要认识到香椿芽苗菜要成功生产,香椿种子的质量最为关键,一定要到专业的供种子单位购种。

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